Diabetes er en kronisk sykdom preget av metabolske forstyrrelser på grunn av absolutt eller relativ mangel på insulin. Bukspyttkjertelen er det eneste organet, som veier 70-100 gram, og ligger i bukhulen i buen til tolvfingertarmen. Det spiller en nøkkelrolle i fordøyelsen av proteiner, fett og karbohydrater. Det produserer også insulin, som regulerer metabolismen av karbohydrater i kroppen. I artikkelen vil vi snakke om hva ernæring skal bestå av i diabetes mellitus.
Typer av diabetes
Legene skiller mellom flere typer diabetes på grunn av årsaken og forløpet av sykdommen:
- type I diabetes, insulinavhengig;
- type II-diabetes, som vanligvis forekommer senere i livet, spesielt hos overvektige pasienter.
Type I-diabetes er vanligvis forårsaket av skade på bukspyttkjertelen. Det vil si primær skade på betaceller (de som produserer insulin i bukspyttkjertelen) og en absolutt mangel på insulinsekresjon.
De første tegnene på type I-diabetes er intens tørst og sult, uforklarlig vekttap, hyppig vannlating av store mengder urin, tåkesyn, tretthet, kroniske infeksjoner. I noen tilfeller er utbruddet ledsaget av kramper, forvirring, sløret tale, tap av bevissthet. Type I diabetes mellitus regnes som en immunologisk sykdom.
Type II-diabetes er mer vanlig hos overvektige mennesker. Sykdommen kan være medfødt eller ervervet og er preget av en reduksjon i insulinsekresjonen av bukspyttkjertelen, så vel som insulinresistens. Dette betyr at selv den rette mengden insulin i kroppen ikke er i stand til å utføre oppgaven.
Sykdommen ledsages av overdreven tørst og kraftig vannlating, sakte øker blodsukkernivået. Pasienten føler seg svak og søvnig. Sykdommen begynner ofte hos middelaldrende mennesker og eldre. De siste årene har det imidlertid vært en dramatisk økning i antall unge pasienter med type II-diabetes. Og et alarmerende stort antall barn og unge med denne tilstanden som er overvektige og overvektige.
Hyperglykemi hva er det
Hyperglykemi - blodsukkernivået er over det normale. Symptomer på hyperglykemi inkluderer overdreven tørste, munntørrhet, urinfrekvens, vekttap, overdreven søvnighet på dagtid.
Den vanligste årsaken til hyperglykemi er udiagnostisert eller dårlig kontrollert diabetes. Hos personer med diabetes kan denne situasjonen oppstå som et resultat av utilstrekkelig insulin.
Mindre ofte er hyperglykemi et resultat av smittsomme og endokrine sykdommer (akromegali, Cushings syndrom). Det er høy risiko for å utvikle senkomplikasjoner, spesielt i kardiovaskulærsystemet.
Kronisk hyperglykemi er assosiert med dysfunksjon og funksjonsfeil i forskjellige organer - øyne, nyrer, nerver, hjerte og blodkar.
Riktig ernæring for diabetes
I diabetesforebygging er kosthold en veldig viktig del av behandlingen. Det er nødvendig å opprettholde riktig blodsukker og lipidnivå og optimalt blodtrykk. Et velvalgt kosthold reduserer risikoen for å utvikle komplikasjoner av diabetes og minimerer risikoen for å utvikle vaskulær sykdom. Et passende kostholdsmønster for diabetes spiller en viktig rolle i forebygging og behandling av kroniske komplikasjoner av diabetes. Inkludert mikrovaskulære komplikasjoner, retinopati, nefropati, diabetisk nevropati og andre.
Å spise diabetes mellitus er en av de viktigste faktorene som påvirker diabetesutfallet.
Sukker er viktig for livet, men i dette tilfellet er det bedre å fjerne sukkerskålen! Ved diabetes er metabolismen av hovedsakelig karbohydrater svekket. Personer som er diagnostisert med diabetes, bør begrense sukker- eller karbohydratinntaket.
Sukker:
- monosakkarider - glukose og fruktose finnes i frukt og honning;
- sukrosedisakkarid er sukker fra en sukkerskål;
- polysakkarider - melprodukter, kaker, kaker og brød, poteter, bananer, nudler, dumplings, pasta, pannekaker og mer.
Karbohydrater for diabetes
Karbohydrater er en del av kostholdet vårt. Deres forbruk skal dekke 55-60% av den totale etterspørselen. Mye avhenger av form og struktur av karbohydratopprinnelse. Karbohydrater i mage-tarmkanalen fordøyes og brytes ned i enkle sukkerarter - hovedsakelig glukose.
Vær oppmerksom på at overflødig karbohydrater forårsaker kontinuerlig stimulering av betacellene i bukspyttkjertelen for å produsere og skille ut insulin.
Når sukkernivået stiger, skiller bukspyttkjertelen ut insulin. Insulin er et hormon som gjør at glukose kan komme inn i cellene. Enkelt sukker, som glukose, transporteres raskt inn i cellene på omtrent en time.
Dessverre er insulin et hormon som varer i flere timer og ikke liker å være "uten arbeid". Dermed forårsaker forhøyede insulinnivåer svingninger i blodsukkernivået og karbohydratsult.
En sulten person åpner kjøleskapet og begynner å spise for å tilfredsstille følelsen av denne sulten. Binyrene får informasjon: svingninger i blodsukkeret. Alle disse reaksjonene er signaler for at binyrene skal skille ut adrenalin. Dette skaper en ond syklus som fører til stress, depresjon og autonom neurose (neurasthenia).
Derfor anbefales det å redusere karbohydratinntaket til et minimum. I en slik situasjon forekommer ikke svingninger i blodsukkernivået og overdreven produksjon av hormonene insulin og adrenalin.
Glukose passerer gjennom veggene i fordøyelseskanalen, og kommer inn i forskjellige organer med blodet, hvor den omdannes og blir en energikilde. I mangel av tilstrekkelig mosjon avtar behovet for energi, glukose lagres som glykogen i muskler og lever.
Ved overskudd omdannes glykogen til fett, noe som fører til fettlever og ytterligere opphopning av overflødig kroppsfett. Den metabolske prosessen med glukose styres av insulin, et hormon som produseres i bukspyttkjertelen.
Karbohydrater som hovedenergimateriale kan komme inn i cellen bare ved hjelp av insulin, som distribuerer enkelt sukker i kroppen. Imidlertid forårsaker insulinmangel en økende økning i blodsukkernivået, etterfulgt av alvorlig cellulær metabolisme. En generell mangel på insulin fører til diabetes hos barn og unge mennesker - type I diabetes.
Protein i diabetes mellitus
Protein skal dekke 10-15% av energibehovet. En større mengde er nødvendig for barn i vekstperioden, for gravide. Det mest verdifulle - animalske proteinet finnes i magert kjøtt, cottage cheese, egg og sur melk.
Siden kroppen vår kan produsere 56 g sukker per 100 g protein, er det også viktig å begrense proteininntaket. For ikke å skade kroppen, må du spise protein av høy kvalitet (eggeplommer, kjøttavfall). Kilder til vegetabilsk protein er - soyabønner, belgfrukter, mørkt brød laget av fullkornsmel.
Kosthold for diabetes mellitus gjør og ikke gjør
I dietten til diabetes mellitus i første behandlingsfase, bør matvarer som eggeplomme, smør, rømme, melk og usøte grønnsaker være til stede.
I løpet av denne tiden bør du redusere eller eliminere dietten betydelig: eggehvite, magert kjøtt, fisk, fjærfe og nøtter.
Personer med diabetes bør ikke spise måltider eller mat med høyt proteininnhold på kvelden. Om natten klarer ikke kroppen å bruke den. Siden bukspyttkjertelen ikke frigjør nok insulin, øker blodsukkernivået om morgenen. I dette tilfellet anbefales en middag bestående hovedsakelig av karbohydrater og fett.
Fett inneholder mest energi. De kan bare dekke 30% av det daglige energiforbruket. I overkant bidrar de til utvikling av fedme.
Krydder som kanel, hvitløk, nellik, gurkemeie og laurbærblad senker kolesterol- og blodsukkernivået.
Kan diabetikere spise frukt og grønnsaker? Ja, fordi de er en rik kilde til vitaminer og mineraler. Ferske grønnsaker, inkludert brokkoli, er ideelle for diabetikere som en god kilde til krom. En løk som kan fungere for å frigjøre insulin. Hudpoteter (kokte poteter øker blodsukkeret for raskt), asparges, rå gulrøtter, ferske agurker, surkål, hyllebærblad og stilkete og hvitløk.
Grønnsaker du kan spise uten betydelige begrensninger:
- tomater;
- friske og syltede agurker;
- rå og surkål;
- sikori;
- kålrabi;
- reddik;
- paprika;
- salat
- sopp;
- courgette.
Et utmerket antidiabetisk middel - friske blåbærblader, som høstes før frukten er moden. Blåbær kan forhindre diabetisk retinopati - Studier har vist signifikante forbedringer i synet hos mennesker som lider av øyesykdommer under diabetes. Denne sykdommen fører til endringer i fundus, noe som betydelig svekker blodstrømmen til øyet.
Diabetikere som er overvektige (BMI over 25) rådes til å begrense kaloriinntaket for å redusere vekten.
Glykemisk indeks for mat
Blodsukker påvirkes ikke bare av mengden karbohydrater, men også av typen. Derfor er det nødvendig å kontrollere mengden og kvaliteten på karbohydrater i dietten, men det er også ønskelig å beregne produktets glykemiske indeks.
Matvarer med lav GI er sakte å fordøye og absorbere, øker ikke blodsukkeret raskt og stimulerer ikke insulinsekresjon. Et lavt GI-kosthold reduserer risikoen for å utvikle insulinavhengig diabetes.
Jo høyere GI-verdien til en matvare er, desto høyere er blodsukkernivået etter inntak av maten. Matvarer med høy GI-boost som blodsukker. Langsom absorpsjon og gradvis økning og reduksjon i blodsukkeret etter å ha spist mat med lite GI hjelper med å kontrollere blodsukkeret hos diabetikere. Det er best å spise mat som har en GI på mindre enn 60.
GI for matvarer er betydelig lavere når de konsumeres i sin naturlige form, det vil si rå og ubehandlet.
Diabetikere anbefales også å avstå fra alkohol.